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自助餐最受歡迎的40道菜





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自助餐絕對是外食族最愛的選擇，不管是自助餐必點的主菜，還是最速配的副菜，都讓人胃口大開，但是老是外食，總是缺少了點衛生與均衡，若能自己動手作出媲美自助餐的菜色，相信喜好自助餐的你，一定能大飽口福！

◎本書將料理分為2篇

a.人氣主菜蔥燒排骨、香酥雞腿、黑胡椒牛柳、蔥油雞腿、控肉、咖哩雞丁、蠔油牛肉、蒜泥白肉、三杯雞、香煎鱈魚、乾煎白帶魚、滷虱目魚肚、紅燒赤宗、蜜汁中卷、香酥蝦排、清蒸小卷。

b.速配副菜麻婆豆腐、滷豆腐、紅燒豆腐、胡蘿蔔炒蛋、玉米火腿炒蛋、三色蒸蛋、蕃茄炒蛋、蛤蜊絲瓜、芹菜炒鯊魚片、大黃瓜炒貢丸、茄汁豆包、豆瓣桂竹筍、小魚干炒豆干、韭菜花炒甜不辣、開陽白菜、韭黃炒肉絲、馬鈴薯蛋沙拉、豬血炒酸菜、豆苗蝦仁、蠔油芥蘭、清炒波菜、高麗菜苗、絞白筍、綠竹筍沙拉

◎另外還附上四道自助餐最常見的湯品與附料，讓你如同在店家用餐一般，吃出道地的美味。

作者簡介

周子欽

老師六年級前段班的周子欽老師，卻已經擁有許多教學經驗及業界經驗，曾任職於中國青年服務社的中餐班教師、五股社會大學中餐班教師、蘭馨婦女會中餐班教師，他那精湛的廚藝及認真的教學，交出許多出色的學生 在業界，他參與過台灣每年在世貿中心所舉辦的中華美食展，豐富的職場經驗，再加上他逗趣的教學風格，在學生心中樹立了一個好老師的形象。

在料理的過程中，對於食材的衛生與新鮮把關相當嚴格，因此作出的料理都是既衛生又美味。 這一次，周師傅將以他多年的烹飪經驗傳授你最美味的自助餐料理，雖然是簡單的菜色，依照老師的作法絕對能料理出大師級的美味，還等什麼？趕快一起來學吧！



新聞分享



飛梭雷射別亂打！知名塔羅牌老師「雷洛斯」自青春期開始，臉上狂冒痘，接受飛梭雷射，傷口滲出膿水，爆痘更加嚴重，險些毀容，後經皮膚科醫師診治半年獲得改善，如今少了痘疤，顏值細嫩，猶如韓國「歐巴」，他在個人臉書上分享，青春痘治療不能貪圖便宜或方便，應找醫師評估，根據不同的痘況而調整治療，才能真正解決心頭大患。

悠美診所院長、皮膚專科醫師朱芃年說，痘痘的形成主因是油脂分泌過多，調查顯示，約85%的青少年都有此困擾，常因皮下組織反覆發炎，傷害到真皮層中的膠原蛋白，無法撐起皮膚而萎縮，下陷為凹洞，也就是俗稱的「月亮臉」，影響到身心困擾，隨著治療時間拖得愈晚，留下來的痘疤凹洞也愈深。

雷洛斯說，他從國中開始，臉上冒痘痘，反覆塗抹藥膏、酸類換膚，後來聽說「飛梭雷射可以抗痘」，抱著嘗試心情，選擇一堂999元的飛梭課程，結果情況愈來愈嚴重，原本的痘痘沒有消失，又冒出一群新的痘痘，大小痘痘盤據整臉，連修圖APP都修不掉。

他指出，去年12月向皮膚科醫師朱芃年諮詢診治，發現他的疤痕下方嚴重纖維化，雷射也無法快速改善，經「Enerjet」治療，以JVR高速氣壓技術，把玻尿酸與抗痘成分直接注入肌膚最深層，切斷沾黏組織，並活化膠原新生，向上稱起凹洞，再接受「皮秒雷射」治療，透過熱能刺激，清除粉刺、縮小鼻翼兩側的毛孔，現在臉上沒有痘痘，皮膚又平又滑，膚色看起來也比以前更亮。

朱芃年醫師說，「Enerjet」和「皮秒雷射」皆是低痛感、傷口小、恢復期短的療程，除能撫平凹洞，亦可緊緻膚質，讓深淺痘疤一網打盡；至於，一般坊間講的「飛梭雷射」，很多不是「Fraxel」原廠儀器，不具備美國FDA認證，無法達到深層換膚，刺激肌膚重新生長，將凹疤和皺紋撫平，一般治療也打的能量很弱，民眾誤以為術後的肌膚紅腫就是效果，反令青春痘的治療停在原地，而且飛梭雷射的療程很痛、恢復期長達5天。

此外，門診發現，「鉺雅鉻雷射」、「CO2二氧化碳雷射」的能量低，適合掃除老廢角質，無法改善凹洞，且效果短1至2周，若加強能量，恢復期一起延長，沒有做好術後照護，恐引發皮膚紅腫、反黑、感染等風險，治痘不成，反而讓肌膚變得更差。

醫師提醒，千萬不要聽信網友的抗痘經驗，自行購買雷射療程，也不要認為雷射一次會完全根治，畢竟青春痘從深層到表層，形成原因都不一樣，加上每個人體質和膚況不同，醫師治療要隨時調整，最適合的治療方法，才能「對症下藥」，術後則須遵照醫師的指示，做好簡單的洗臉、保溼和防曬，如此保持健康漂亮的臉蛋。



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