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健康好幫手之大蒜與洋蔥





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中、西、日三大名廚聯手設計62道健康獨特、美味加分的大蒜與洋蔥料理，讓你在烹調上更加得心應手!

大蒜有諸多保健功能：免疫作用、抗癌作用、抗菌作用、降壓降脂、減肥作用、抗老作用等等。洋蔥也有諸多保健功能：降脂作用、降壓作用、利尿作用、降糖作用、減肥作用、抗老作用、殺菌作用、抗癌作用、防骨疏鬆、防治感冒作用、洋蔥可以對抗哮喘、促進消化吸收。撰寫這本大蒜洋蔥食譜，希望大家對大蒜與洋蔥有更進一步的了解，加上提供豐富的料理食譜，在這個重視養生的時代，您一定可以讓家人吃得開心又健康。

作者簡介

吳東寶

經歷：台中全國飯店廚師、碧富邑飯店廚師、環球金融聯誼會副主廚、亞都麗緻飯店行政副主廚、福華雲彩西餐行政主廚、中華職訓中心西餐教師、開明職業學校西餐教師、光武技術學院西餐教師、中華民國旅館事業協會、第三十二屆優良廚師、第三十五屆模範廚師。

歐子齊

1975年? 出生於台灣、1987年? 赴紐西蘭求學、1990年? 入紐西蘭「立花」餐廳工作、1995年? 陸續至日本東京、長野、四國的日本餐廳習藝、1997年? 進入紐西蘭「VBG」餐廳學習法國料理及甜點製作、2001年? 代表「立花」回台開設「立花法式日本料理」迄今

程安琪

大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。
著有：請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷一滷變一變、上海媳婦的家常菜、在家做西餐等等40多本食譜書



新聞分享



如何能快速替水果剝皮呢？方法其實很簡單，「一個杯子」就能輕鬆搞定！網上近日流傳一支教導替水果快速剝皮的影片，一名男子使用杯子替奇異果、芒果、酪梨剝皮，不到幾秒鐘就迅速將水果皮肉分離，相當神奇。

影片中，男子先將奇異果切成兩半，將一半放在玻璃杯邊緣，順著往下壓，不到幾秒鐘果皮就會和果肉分離。男子接著對芒果、酪梨採用相同作法，兩者也都輕鬆被剝皮。

這個「杯子剝皮法」簡單好用，影片上傳後在網上造成廣大回響，目前已有1百萬人次點閱，不少網友直呼「太酷了」。

▲使用杯子，芒果也能超輕鬆剝皮～（圖／翻攝自YouTube）



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